关起门来做饭---酸菜鱼(详图教程)

你我都有些微小的习惯,久了,这些习惯就成了自然的事,改也改不掉.我做饭时的习惯是关起门来,一个人在厨房.有时也会放上自己喜欢听的音乐,甚是享受.你若帮我洗个青菜,我还是愿意的,可当正式起锅做菜时,就不喜欢旁边有人站着看着,于是乎,要把大家都赶出厨房,关起门来做饭. 而有些人做饭时则喜欢有个人在旁边帮着洗洗菜,剥剥蒜,递个盐,拿个盘,说说话什么的.可我的厨房时间还是喜欢一个人的.一个人在厨房忙碌着,专心翼翼的做菜,享受创造的过程,也许那一刻是孤独的，可是那刻的时光很自我,也很快乐!

工具/环境

材料: 雄鱼尾.四川酸菜.鸡蛋清,生淀粉,蒜,姜.干红椒.料酒,花椒.葱

方法/步骤

1

1 雄鱼洗净改刀切薄片.

 

2

 切成薄片的鱼用一个鸡蛋清,少许的生淀粉,料酒,盐,拌匀,腌制20分种

 

3

 酸菜改倒切片,用清水泡10分钟,以免太咸.

 

4

4

起油锅,将蒜,姜丝,干红椒,葱白,花椒,炒出香味,在放入酸菜炒1分钟.之后放入适量的清水烧开.

 

5

?水开后将腌好的鱼片慢慢放入锅内,看到鱼片变白后,在煮3钟即可..最后放少许的鸡精和香油,撒上香葱.就OK拉! 

教程结束。

注意事项

?怎样,方法还简单吧,五步就搞定一道酸菜鱼了,就是将鱼肉切片时有点麻烦,不过为了爽滑香嫩的鱼肉,麻烦点有又什么关系捏!呵呵..